วิธีคำนวณปริมาณการสั่งซื้อ Amenities ให้พอดีกับ Occupancy Rate ไม่ให้เงินจมในสต็อก
หนึ่งในความท้าทายของการบริหารโรงแรมคือ "การรักษาสมดุลของสต็อกสินค้า" หากสั่งน้อยไป ของก็ไม่พอใช้จนเสียมาตรฐานการบริการ แต่หากสั่งมากเกินไป เงินทุนก็จะจมอยู่กับของใช้ที่รอการใช้งาน แถมยังเสี่ยงต่อการเสื่อมสภาพตามกาลเวลา วันนี้ Easysub Hotel Supply มีสูตรคำนวณง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณวางแผนการสั่งซื้อ Amenities ให้สอดคล้องกับ Occupancy Rate (อัตราการเข้าพัก) เพื่อประสิทธิภาพสูงสุดในการบริหารเงินหมุนเวียนครับ
1. เข้าใจ "อัตราการใช้จริง" (Consumption Rate)
ก่อนจะคำนวณได้ คุณต้องรู้ก่อนว่าโดยเฉลี่ยแล้ว แขก 1 ห้อง ใช้ของแต่ละชิ้นเท่าไหร่:
Liquid Amenities: เช่น สบู่เหลว 30ml แขกมักใช้เฉลี่ย 1.2 ขวดต่อการเข้าพัก (กรณีพัก 2 ท่าน)
Dry Amenities: เช่น แปรงสีฟัน มักมีอัตราการใช้เกือบ 100% ตามจำนวนแขกที่เข้าพักจริง
2. สูตรคำนวณประมาณการสั่งซื้อ
ลองใช้สูตรพื้นฐานนี้ในการวางแผนล่วงหน้า 1-3 เดือน:
ปริมาณที่ต้องใช้ = (จำนวนห้องทั้งหมด x Occupancy rate estimated)
Occupancy Rate Estimated: อัตราการเข้าพักที่คาดการณ์ (อ้างอิงจากสถิติปีที่ผ่านมา)
Buffer Factor: ค่าเผื่อกันเหนื่อย (แนะนำที่ 1.1 หรือเผื่อไว้ 10%) สำหรับกรณีแขกขอเพิ่ม หรือสินค้าเสียหาย
3. แบ่งกลุ่มสินค้าตามความถี่ (ABC Analysis)
กลุ่ม A (Fast Moving): เช่น แปรงสีฟัน, สบู่, กระดาษทิชชู่ กลุ่มนี้ควรสั่งบ่อยแต่ไม่ต้องตุนเยอะเกิน 1-2 เดือน เพื่อให้เงินหมุนเวียนได้ดี
กลุ่ม B (Medium Moving): เช่น ชุดโกนหนวด, หวี กลุ่มนี้อาจสั่งทุก 3 เดือน เพื่อลดค่าขนส่ง
กลุ่ม C (Slow Moving): เช่น ชุดเย็บผ้า, ถุงใส่ผ้าอนามัย กลุ่มนี้สามารถสั่งครั้งละมากๆ เพื่อให้ได้ราคาส่งที่ถูกลง เพราะเก็บได้นานและอัตราการใช้ต่ำ
4. คำนวณ Lead Time (ระยะเวลาการรอของ)
อย่าลืมบวกเวลาตั้งแต่ "สั่งซื้อ" จนถึง "ของส่งถึงโรงแรม":
สินค้าพร้อมส่ง: ควรมีสต็อกสำรองอย่างน้อย 7-10 วัน
สินค้า Customized (สั่งผลิต): เนื่องจากมีระยะเวลาผลิต 45-60 วัน คุณควรเริ่มทำรายการสั่งซื้อเมื่อสต็อกเหลือต่ำกว่า 30% ของปริมาณที่ใช้ใน 2 เดือน เพื่อให้สินค้าล็อตใหม่มาถึงก่อนของเก่าจะหมดพอดี
ให้ Easysub ช่วยวางแผนการจัดส่ง (Stock Management Service)
ที่ Easysub Hotel Supply เราไม่ได้แค่ขายสินค้า แต่เราช่วยคุณวางแผนการสั่งซื้อให้เหมาะสมกับขนาดธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็นโฮสเทลขนาดเล็ก หรือโรงแรมขนาดใหญ่ เรามีบริการส่งสินค้าแบบล็อต (Partial Delivery) หรือการวางแผนการผลิตสินค้า Customized ล่วงหน้า เพื่อให้โรงแรมของคุณมีของใช้ไม่ขาดมือ โดยไม่ต้องแบกรับภาระเงินจมในสต็อก
ปรึกษาการวางแผนสต็อกและขอใบเสนอราคาส่งได้ที่ Easysub Hotel Supply วันนี้!